Κουνέλι στο φούρνο με γιαούρτι

Ψάχνετε μια συνταγή για ένα γεύμα υγιεινό και νόστιμο; Αυτή η συνταγή για κουνέλι στον φούρνο, ίσως είναι αυτό που χρειάζεστε. Το κουνε...

Ψάχνετε μια συνταγή για ένα γεύμα υγιεινό και νόστιμο; Αυτή η συνταγή για κουνέλι στον φούρνο, ίσως είναι αυτό που χρειάζεστε. Το κουνελίσιο κρέας έχει υψηλά ποσοστά πρωτεΐνης, χαμηλά ποσοστά λίπους και είναι πλούσιο σε ω-3 λιπαρά. Είναι ένα ιδανικό γεύμα που θα το αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι αφού είναι γευστικό και ιδιαίτερα θρεπτικό.

Υλικά:

• 1 κουνέλι
• 2 λεμόνια (χυμός)
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2-3 κ.σ. βούτυρο
• 2 κεσέδες γιαούρτι
• 5 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Αρχικά ετοιμάζουμε το κουνέλι μας, το καθαρίζουμε και το αλείφουμε με τον χυμό λεμονιού.
• Έπειτα το βάζουμε σε ένα ταψί, το αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το λάδι, το βούτυρο και λίγο νεράκι.
• Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε ώσπου να μαλακώσει και να ροδοκοκκινίσει.
• Αμέσως μετά το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για λίγο έξω.
• Στην συνέχεια χτυπάμε σε ένα πιάτο τα αυγά μας.
• Σε ένα βαθύ μπωλ, ρίχνουμε το γιαούρτι μας το οποίο αραιώνουμε με νερό, ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε τα αυγά μέσα, χτυπώντας τα όλα μαζί πολύ καλά.
• Τέλος, ρίχνουμε το μείγμα γύρω από το κουνέλι και το βάζουμε ξανά στον φούρνο όπου θα το ψήσουμε σε σιγανή φωτιά ώσπου να δέσει.
• Και αυτό ήταν, το κουνέλι στο φούρνο με γιαούρτι είναι έτοιμο. 
• Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε λιγάκι να κρυώσει.
• Σερβίρουμε αμέσως και καλή μας απόλαυση!

Tips:

• Αν θέλουμε προσθέτουμε μια κουταλιά κορν φλάουρ στο μείγμα μας με το γιαούρτι, για να δέσει.
• Καλό θα ήταν να καλύψουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο την πρώτη φορά που θα το βάλουμε στον φούρνο, για να κρατήσει την ζουμερότατα του.
• Ταιριάζει τέλεια με πατατούλες ριγανάτες.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ

Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu