Σολομός με γλάσο από μέλι και βαλσάμικο

Υλικά: 6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120-140 γρ. το καθένα), 1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα ή σπρέι λαδιού, 2 σκελίδες σκόρδ...

Υλικά:

6 κομμάτια φιλέτο σολομού (120-140 γρ. το καθένα),
1 κουταλιά ελαιόλαδο + λίγο για άλειμμα ή σπρέι λαδιού,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
1 κουταλιά άσπρο, ξηρό κρασί,
1 κουταλιά μέλι,
6 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι,
2 κουταλάκια μουστάρδα (Dijon καλύτερα),
1 κουταλάκι ψιλοκομμένα φυλλαράκια ρίγανης ή 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C και ντύνετε ένα ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα.
Την αλείφετε με λίγο λάδι ή τη ραντίζετε με σπρέι λαδιού.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα τα σκόρδα, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε το κρασί, το μέλι, το βαλσαμικό ξίδι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε το μίγμα στη φωτιά, για 3 περίπου λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρά.
Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα τη ρίγανη.
Απλώνετε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στη λαδόκολλα (αν έχουν πέτσα να είναι προς τα κάτω) και τα αλείφετε με γλάσο βαλσαμικού (όχι όλο).
Τα ψήνετε στο φούρνο για 14-15 περίπου λεπτά.
Τα αλείφετε ξανά με το υπόλοιπο γλάσο βαλσάμικου και τα μεταφέρετε σε πιατέλα (αφήνοντας την πέτσα στο ταψί).

Τips:

Αν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε το σολομό γλασέ με ρυζάκι ή με σαλάτα από ανάμικτα τρυφερά φύλλα (συσκευασίας) φτιάχνοντας επιπλέον γλάσο και χρησιμοποιώντας το σαν ντρέσινγκ.