Υλικά (για 2-4 άτομα): Για τις μπριζόλες: 4 Μπριζόλες χοιρινές μέτριου πάχους 1 χούφτα ρίγανη Αλάτι Λεμόνι Κάρβουνα Για τα φα...
Υλικά (για 2-4 άτομα):
Για τις μπριζόλες:
- 4 Μπριζόλες χοιρινές μέτριου πάχους
- 1 χούφτα ρίγανη
- Αλάτι
- Λεμόνι
- Κάρβουνα
Για τα φασολάκια:
- 4 σκελίδες σκόρδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κιλό φρέσκια φασολάκια
- 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τις μπριζόλες:
- Ανάβουμε φωτιά με ξύλα.
- Περιμένουμε να πέσουν οι φλόγες και να γίνουν τα κάρβουνα (διαφορετικά: ή ανάβουμε τα έτοιμα αγοραστά κάρβουνα, ή ανάβουμε ηλεκτρική ψηστιέρα).
- Πλένουμε και στραγγίζουμε τις μπριζόλες.
- Τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλάτι και τις τοποθετούμε επάνω στη σχάρα ψησίματος.
- Τις γυρίζουμε χωρίς να περιμένουμε να κάνει κρούστα από την κάθε πλευρά.
- Συνεχίζουμε το συχνό γύρισμα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να ψηθούν.
- Το συχνό γύρισμα κάνει τις μπριζόλες μαλακές, ζουμερές και νόστιμες.
- Τις τοποθετούμε στην πιατέλα, στύβουμε ένα με δυο λεμόνια, πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλατίζουμε.
Για τα φασολάκια:
- Καθαρίζουμε τα φασολάκια κόβοντας τις άκρες και αφαιρώντας τις πλάγιες ίνες.
- Εάν είναι μεγάλα τα κόβουμε στη μέση.
- Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό.
- Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει τα ζεματάμε περίπου για 12 λεπτά.
- Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε σουρωτήρι.
- Παίρνουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση.
- Τις σοτάρουμε καλά μέχρι να μαυρίσουν.
- Αμέσως μετά τις βγάζουμε και τις πετάμε.
- Μ’ αυτόν τον τρόπο το λαδάκι μας θα πάρει όλο το άρωμα του σκόρδου χωρίς να βαρύνει καθόλου.
- Ρίχνουμε μέσα τα φασολάκια και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα με προσοχή να μη διαλυθούν.
- Όταν γυαλίσουν και ζεσταθούν καλά σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τα σερβίρουμε σε βαθιά σαλατιέρα ζεστά.
Καλή σας όρεξη...ΧΕΛΛΑΔΑ
Follow on Instagram
Δεν υπάρχουν σχόλια
Ευχαριστούμε πολύ για το Σχόλιο σας