Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια φούρνου

Υλικά: 6 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό, χοντροκομμένες (σε πάχος περίπου 3 εκ.) 60 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 - 4 σ...

Υλικά:

• 6 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό, χοντροκομμένες (σε πάχος περίπου 3 εκ.)
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 - 4 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
• 1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
• 4 - 5 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι, σε μεγάλα κομμάτια
• 5 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα στα 6
• 1 κουτ. σούπας μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο ή σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.
• Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο σκεύος σε 2 - 3 δόσεις, ίσα να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές. 
• Tις μεταφέρουμε σε πιατέλα και τις σκεπάζουμε με ένα πιάτο, για να παραμείνουν ζεστές.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. 
• Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο σκεύος, χωρίς να το καθαρίσουμε, και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για 1 - 2 λεπτά. 
• Προσθέτουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια και το βαλσαμικό ξίδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 - 4 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. 
• Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μαϊντανό.
• Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 2 - 3 λεπτά. 
• Τακτοποιούμε σε ένα ταψάκι τις μπριζόλες και από πάνω αδειάζουμε το περιεχόμενο του σκεύους. 
• Ψήνουμε για 30 λεπτά, γυρνώντας τες ενδιάμεσα για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. 
• Συνοδεύουμε το φαγητό με ένα λευκό ρύζι ή πράσινη σαλάτα.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ
Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu