Σπαγγέτι με σολομό α λα κρεμ

Ο  σολομός είναι... ακριβό ψάρι αλλά όταν το αντέχει η τσέπη σας και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι διαφορετικό, σπέσιαλ και γευστικό, είναι...

Ο σολομός είναι... ακριβό ψάρι αλλά όταν το αντέχει η τσέπη σας και θέλετε να μαγειρέψετε κάτι διαφορετικό, σπέσιαλ και γευστικό, είναι η κατάλληλη πρώτη ύλη. Αυτή εδώ η συνταγή είναι για να τον μαγειρέψετε με ζυμαρικά -κατά προτίμηση σπαγγέτι αλλά εσείς βάλτε ότι άλλο σας αρέσει- μέσα σε μια πλούσια αλλά και πολύ εύκολη σάλτσα κρέμας γάλακτος. Στο τέλος της συνταγής θα ανακατέψετε τα ζυμαρικά με το σολομό α λα κρεμ, οπότε θα χρειαστείτε ένα πολύ βαθύ τηγάνι!

Υλικά:

• 500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι
• 300 γρ. σολομό φρέσκο
• 500 γρ. κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Καταρχήν, βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες: 1 λίτρο νερό και 1 κουταλιά αλάτι για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικού.
• Πέντε λεπτά πριν γίνουν τα μακαρόνια, ρίχνετε και τον σολομό μέσα στην κατσαρόλα να πάρει βράση.
• Λίγο πριν γίνουν τα μακαρόνια και τα σουρώσετε, παίρνετε από την κατσαρόλα 1 κούπα με το ζουμί της. Μην το πετάξετε! Θα το χρησιμοποιήσετε για την σάλτσα σας.
• Παράλληλα, σε ένα πολύ βαθύ τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σωτάρετε για 5 λεπτά.
• Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και την κούπα με το ζουμί που πήρατε από την κατσαρόλα όπου έβραζαν τα ζυμαρικά και ο σολομός.
• Ανακατεύετε καλά και μετά από 1-2 λεπτά προσθέτετε το βασιλικό και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
• Σε αυτό το σημείο λογικά θα έχουν γίνει τα μακαρόνια με το σολομό και θα τα έχετε σουρώσει.
• Παίρνετε το σολομό από το σουρωτήρι και τον ρίχνετε στο τηγάνι για να πάρει τη γεύση της κρέμας γάλακτος.
• Μετά από 2-3 λεπτά ρίχνετε μέσα στο τηγάνι και τα ζυμαρικά και ανακατεύετε καλά.
• Μην ανησυχείτε αν η κρέμα σας φαίνεται μπόλικη. Θα δείτε ότι σε λιγότερο από 5 λεπτά τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν σχεδόν όλα τα ζουμάκια! Αυτό ειναι το α λα κρεμ άλλωστε!
• Ο σολομός με τα ζυμαρικά α λα κρεμ είναι έτοιμος για σερβίρισμα. 

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ 

Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu